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Révolutionnez votre cuisine avec des empanadas aux fruits rouges.

août 26, 2021

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Nous savons que vous aimez les fruits rouges et les mûres, c’est pourquoi nous avons préparé cette recette que vous allez adorer. Une recette sans gluten, facile et délicieuse!

Je vous rappelle que…

Si vous allez préparer l’empanada 100% maison,je vous laisse ici nos conseils. Et une recette de pâte maison très naturelle pour les empanadas.

Ingrédients.

  • 250 g de fraises, pelées, extraites
  • 1 1/2 tasse de baies congelées mélangées
  • 1/4 tasse de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de semoule de maïs
  • 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
  • 1 1/2 tasse de farine ordinaire
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • 125 g de beurre non salé, froid, haché
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe d’eau glacée
  • 1 œuf, légèrement battu
  • 1 cuillère à soupe de sucre brut
  • Crème fouettée, à servir
  • En option: 1/4 tasse de lait de votre choix (pour peindre et éclaircir avec un pinceau)

Préparation en 5 étapes.

  1. Il est temps de préparer la garniture.

Dans une poêle, ajoutez les fruits rouges, le sucre, le jus de citron.

2. Cuire à feu moyen – Prépare mieux. 

Une fois le mélange cuit, cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes. Après ce temps, ajoutez la vanille.

Retirez le mélange du feu et laissez-le refroidir

3. Préparez les dessus de boulettes.

Dans un bol, ajouter les farines, le sucre, le sel et la gomme de xanthane. Battre jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ajouter le beurre froid et mélanger avec la farine, en utilisant vos mains pour obtenir un mélange grumeleux.

Ajoutez la tasse d’eau froide modérément et continuez à pétrir jusqu’à ce que vous obteniez une « boule uniforme ». Réfrigérer pendant environ 20 minutes.

4. Nous cuisons avec ventilateur à 180ºC notre « boule de saveur ».

Placez la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir doucement jusqu’à ce qu’il soit doux. Il forme un disque de 2 cm d’épaisseur. Envelopper dans du papier sulfurisé. Réfrigérer pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit assez ferme pour étaler.

Graisser légèrement un flan rond lâche de 3 cm de profondeur et 20 cm (base). Rouler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé jusqu’à ce qu’elle ait 4 mm d’épaisseur. Tapisser la boîte avec la pâte. Couper et réserver l’excès de pâte. Réfrigérer la boîte couverte pendant 30 minutes.

Placez la boîte sur une plaque à pâtisserie.Tapisser la boîte à pâtisserie de papier sulfurisé.Remplir avec des poids en céramique pour gâteau ou riz cru.Cuire au four pendant 12 minutes.

Retirez le papier et les poids.Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

5. Vos touches finales avant la dégustation.

À l’aide d’un couteau, coupez la pâte dans le sens de la longueur en douze bandes de 1,5 cm de large.Remplissez la boîte de pâtisserie avec le mélange de fruits rouges.Badigeonner les bords avec de l’œuf.

Placez les bandes de pâte feuilletée dans un motif en treillis sur la garniture du gâteau (voir note).Appuyez sur les bords pour sceller.Coupez l’excès.Brossez le treillis avec de l’œuf.Saupoudrer de sucre non raffiné.

Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.Laisser reposer pendant 1 heure pour refroidir.Servir avec de la crème fouettée.

Bon appétit!

Profitez du fait que nous sommes les mains dans la pâte et que nous préparons

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