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Nous avons les conseils dont vous avez besoin pour la pâte empanadas, les connaissez-vous tous?

août 26, 2021

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En tant que bon amateur d’empanadas et de bonne cuisine, une recette que vous devriez avoir est une bonne base pour les empanadas.

Nous parlons de la pâte et de sa garniture,mais nous avons une garniture bien préparée, peu importe la qualité de la pâte, nous resterons à mi-chemin.

L’empanada, étant un plat traditionnel, qui remonte à plusieurs siècles, l’évolution de cette recette a changé avec le temps.

Il est maintenant temps pour nous de vous raconter les secrets de l’évolution des recettes des empanadas les plus typiques.

Je vous rappelle que…

Une fois cette recette faite, nous vous donnons plus de conseils pour préparer les meilleures empanadas du monde et quelques conseils supplémentaires.

Sûrement plus d’une fois, vous avez envisagé de préparer de la pâte pour les empanadas maison,mais vous pensez que cela nécessite beaucoup de travail et de dévouement.

Eh bien, à partir de hacerempanadas.com nous vous donnerons quelques conseils pour préparer la pâte à boulettes facilement et simplement,afin que les petits de la maison puissent aider à la préparer.

Le résultat est si bon qu’il vaut la peine de lire tout le post et de le partager avec le monde.

commencer:

Je divise mes conseils en :

  • La préparation de la pâte à partir de zéro.
  • Comment remplir l’empanada,sans manquer ou dépasser.
  • Comment cuire la pâte pour qu’elle ne se casse pas.

Préparation de la pâte empanadas…

Il existe deux types de pâte classique pour les empanadas, la pâte feuilletée et la créole, leur différence réside dans la morsure.

La pâte feuilletée est plus légère et plus croustillante, la pâte créole est plus résistante, son choix dépend principalement du goût de chacun. La farine de bléentier est particulièrement utilisée pour les garnitures de légumes.

Bien que la pâte la plus peupléedans la préparation des empanadas soit la pâte feuilletée, la pâte créole est plus polyvalente pour pouvoir cuire l’empanada au four ou au moment de la frire, en plus d’absorber moins de graisse.

Les ingrédients pour la pâte empanadas sont très basiques, vous les aurez sûrement tous à la maison. Vous n’avez besoin que de :

  • Farine (avec ou sans gluten). C’est à vous de décider.
  • Un peu d’eau ou de vin blanc.
  • Huile d’olive.
  • Sel.

Pour que votre pâte d’empanadas contienne plus de fibres, vous pouvez la préparer avec de la farine de blé entier.

Les quantités dépendent du nombre d’empanadas que vous souhaitez préparer.

Le mélange des ingrédients est important,mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à ce que vous obteniez une pâte que vous pouvez travailler avec vos mains et couper en tranches.

Astuces à mélanger.

Pour vous aider à pétrir, vous avez plusieurs conseils de l’abu:

Vous pouvez chauffer un peu d’eau, quand il fait chaud, 66666666

Vous pouvez chauffer un peu l’huile d’olive avec de l’eau ou du vin,il vous sera plus facile d’obtenir une masse fibreuse et prête à travailler.

Vous pouvez également utiliser un robot culinaire. Je vous laisse ci-dessous les meilleurs robots de cuisine de l’année.

Garnitures nutritives et riches.

Un fait très important est de laisser refroidir le remplissage avant d’assembler les empanadas.

La garniture d’une empanada salée peut être assaisonnée de cumin,une épice qui lui donnera une grande saveur, cependant, vous devez faire attention à la quantité que vous mettez dessus, car cela pourrait avoir un effet contre-productif sur nos empanadas.

Pour que la tarte à la viande sorte juteuse,vous devez toujours cuire la même quantité de viande que l’oignon,ce qui permet à l’oignon de libérer tout son jus et de se joindre à ceux de la viande. En outre, vous pouvez ajouter du bouillon de viande ou de la purée de tomates.

La galette de fromage ne se cassera pas pendant la cuisson, si vous les avez farcies et prêtes, nous les introduisons dans le congélateur ou le congélateur pendant un certain temps. Lors du préchauffage du four environ 10-15 minutes à 200ºC. Et nous les cuisons à 180ºC.

« Si l’empanada est gonflée » mais le remplissage est médiocre. Avant de mettre les empanadas au four, piquez l’empanada à une extrémité, autre que dans la répulgue. Ainsi, l’air peut sortir des espaces et ne se gonflera pas.

empanada aux épinards cuits au four

Charges innovantes.

  • Si vous avez du fromage crémeux ou de la mozzarella, vous pouvez le combiner avec du basilic frais, des olives noires, des tomates fraîches ou en dés, de la roquette et une touche de poivre noir pour obtenir une délicieuse Capresse ou empanada méditerranéenne
  • Poulet portugais. Pour ce faire, faites bouillir le poulet dans un bouillon de légumes et, une fois cuit et froid, coupez-le en cubes. Pendant l’ébullition, faire revenir l’oignon haché, le poivron et l’ail et assaisonner. Ajouter aux légumes le poulet, un peu de purée de tomates,cuire 10 minutes de plus et préparer cette garniture bien succulente.
  • 'Tacos mexicains'. Dans une poêle avec un peu d’huile, faire sauter l’oignon, le poivron et l’ail en dés. Une fois que les légumes sont transparents, incorporez du bœuf et du poulet également en petits cubes, faites cuire environ 10 minutes de plus et assaisonnez avec du piment moulu, du paprika, de l’origan et du poivre blanc. Ajoutez juste un peu d’eau (ou de citron si vous le souhaitez) pour que toutes les saveurs se rejoignent et qu’il y ait une préparation juteuse.
  • Farci d’oignon caramélisé, de fromage et de saumon. Le saumon peut également être un ingrédient riche pour vos empanadas cuites au four. Dans cette version, il est accompagné de fromage à tartiner, de ciboulette, d’aneth et d’oignon caramélisé, que vous pouvez préparerà lamaison avec 1 oignon, 1 cuillère à soupe de cassonade et une touche de cognac, de brandy ou de vinaigre. 
  • Farci de viande avec une touche épicée. La garniture de cette empanada est très classique, mais la nouveauté est dans la touche épicée. Pour le préparer, vous avez besoin de viande hachée, de tomates frites, de carottes, de poivrons, d’oignons et de piments. Commencez par pocher l’oignon et ajoutez le poivre, le piment et la carotte. Ajouter la viande hachée et quand elle est prête, jeter la tomate.
  • Remplissage carbonara. Si vous aimez la saveur carbonara, c’est votre empanada. Remplissez votre empanada cuite au four avec 200 grammes de bacon rayé, de champignons, de 150 ml de crème de cuisson, d’oignon et de poivre moulu. Avant, faites dorer le bacon dans une poêle avec de l’huile, puis ajoutez l’oignon et les champignons. Versez la crème, ajoutez un peu de poivre noir moulu et laissez-le réduire.
  • Garniture de légumes. Une option très simple pour vos empanadas est de remplir avec les légumes que vous aimez le plus: courgettes, aubergines, tomates, poivrons, brocoli, oignons, épinards, carottes… coupé en morceaux. Si vous voulez lui donner un peu plus de saveur, accompagnez les épices, la tomate frite ou un peu de fromage tranché et cuit au four!
  • Farci au fromage et au coing. Cette option sucrée peut même être utilisée comme dessert. Pour le faire, vous avez besoin de fromage tetilla ou de fromage crémeux et de coing. Pour sa préparation, il vous suffit de mélanger un peu de coing avec le fromage et d’assembler l’empanada en un peu de temps!

Obtenez des empanadas croustillantes et moins de graisse.

La chose habituelle est de chauffer beaucoup d’huile pour faire frire les empanadas, mais elles sont beaucoup plus croustillantes et plus savoureuses si nous les plaçons sur un plat allant au four, les pintons avec un peu d’œuf battu et les faisons cuire jusqu’à ce qu’elles dorment. Les rendre plus sains en n’ajoutant pas d’huile à la cuisson de la pâte.

Source: blog.supermercadosmas et lekue.

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